今週はスイス・ジュネーブに出張にて来ております。
今日は友人と久しぶりの会食。
日本では珍しい、バイソンのタルタルステーキを食べてきました。
ジュネーブでも珍しいかもしれません。
郊外のCollex-Bossyというところにある、Auberge de Collex-Bossyにて食する事ができます。
バイソンだけに、あのいかつい大柄な姿から、さぞかし脂っこくて濃い味を想像するのですが、全然真逆であります！
非常に淡泊ですっきりした上品とも言える味わいです。
ビーフタルタルの方がむしろ脂っこく感じるのでは？と思います。
地元の赤ワインとの相性もばっちり。
少し軽めの赤が合うかもしれません。
バイソンのタルタルステーキはカナダでも食する事ができるようですね。
ジュネーブに来た時には思い出したように食べに行きたいと思うようなメニューです。
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